鲫鱼豆腐汤的做法步骤 鲫鱼豆腐汤的做法步骤有哪些
【鲫鱼豆腐汤的做法步骤 鲫鱼豆腐汤的做法步骤有哪些】1、食材：鲫鱼一条、姜八片、小葱两根、油适量、盐适量、开水适量、枸杞适量 。
2、简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法：鲫鱼买回家 ， 内脏和腮都清理干净 ， 鱼腹内的黑膜一定要清洗干净 ， 清洗的时候注意别让鱼刺扎到手 ， 还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净 ， 这两步可以大大的减少鱼的腥味 ， 用水冲洗干净 ， 鱼肉厚的地方切花刀放着备用 ， 豆腐一般喜欢用老豆腐 ， 因为豆味足 ， 把豆腐切块放着备用 ， 同事需要提前烧好开水 。一会煲鱼汤要用 ， 葱姜切好 ， 如果有小香葱最好 ， 小香葱不用切 ， 打成小结就行了 ， 煎鱼是项技术活 ， 可以先在煎锅里煎鱼 ， 这样不容易粘锅也不会糊锅 ， 像这样鱼两面煎成金黄色 ， 一定要煎到 ， 要不然鱼肉一会煲的时候会散 ， 鱼煎好以后 。加入生姜片炒香 ， 姜炒出香味 ， 往锅里加入之前准备好的开水 ， 这里划重点了一定要是加进去开水 ， 汤色好看的关键所在 ， 然后盖锅盖 ， 中大火烧开焖煮10分钟 ， 然后再转中小火十分钟 ， 这样汤色就是现在这样了 ， 然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟 ， 如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的 ， 砂锅里面继续可以中小多煲一会 ， 这样味道更好 ， 因为目前的经验来看 ， 砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香 ， 快出锅的时候加入枸杞 ， 盐调味 ， 最后加入香菜 ， 一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好 ， 汤做好以后会放到电砂锅里温火慢煲一会 ， 觉得这样味道更香浓 。
3、小贴士：鲫鱼腹内的黑膜一定要冲洗干净；鲫鱼外表有一层黑色的粘液也需要用刀刮下来 ， 要不会腥；如果有小香葱是最好的；基本上不管什么汤砂锅炖煮是最好的 。
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