地锅鸡的做法_生活百科

地锅鸡的做法
孕妇能吃地锅鸡吗
地锅鸡里的贴饼怎么做
地锅鸡用的什么鸡
地锅鸡是哪里的特产
地锅鸡的配料

地锅鸡是我们平时生活中都比较喜欢吃的一道菜，地锅鸡不仅味道鲜美，营养物质的含量也十分的丰富，很多朋友经常吃地锅鸡，但是不太了解其做法，下面苹果绿养生网来给大家详细的介绍一下关于地锅鸡的做法以及相关的小知识。

地锅鸡的做法
首先，将鸡肉用清水清洗干净，然后去掉鸡的头和鸡屁股，将鸡肉剁成块状，将香菇和土豆清洗干净，并用刀将其切成块儿留以备用。然后在锅中加入适量的食用油，注意的是，食用油要多加一些，这样才会使做出来的地锅鸡味道更加香醇，然后再在锅里加入切好的葱段和姜片以及蒜末，再加入花椒，八角，干辣椒等调味品。直到将其煸出香味，然后再在锅里加入刚刚切好的鸡块，并在锅中加入，糖、食盐，料酒和酱油等调味品，用锅铲进行翻炒，直至炒出香味儿之后，在锅中加入切好的香菇块，再做稍稍的翻炒。然后再在锅中，加入清水，清水要没过鸡块，然后再在锅里加入切好的土豆，开大火进行煮，然后再改成中火慢慢炖，在炖的过程中，我们可以利用这段时间进行和面，可以做荞麦饼，也可以做小麦饼，这里需要注意的是，不需要用发酵粉，做成死面饼就可以。
也需要注意的是，要是货好的面的干湿度合适，最好让和好的面不粘手。然后，将和好的面切开，再把切好的面将其压扁，用手捏成厚薄合适的面饼，将捏好的薄饼，贴在锅的四周，需要注意的是，饼的一半，要浸在汤汁里，对于一些喜欢汤汁比较多的朋友来说，可以在做的过程中将饼翻一下，这样可以使饼的两面都能吸满汤汁，事实上，地锅鸡最精华的部分都在饼上，之后就可以出锅。

孕妇能吃地锅鸡吗
怀孕的女性朋友，是属于身体需要高度保护的阶段，而且，孕妇大多在怀孕期间都比较能吃，不过也需要注意，并不是什么东西都可以在怀孕期间吃，否则容易对自己的身体以及胎儿的健康产生一定的影响，那么，孕妇可以吃地锅鸡吗，下面来给大家介绍一下。
事实上，孕妇是完全可以吃地锅鸡的，建议孕妇朋友们不要吃太过于刺激的地锅鸡，比如说非常辣的地锅鸡，可以在做地锅鸡的时候，将口味调的稍微清淡一些，毕竟，鸡肉营养价值含量十分的丰富，不仅含有非常丰富的蛋白质，氨基酸，而且对我们的身体具有非常有益处的营养物质，而且孕妇吃鸡肉也非常利于胎儿的生长和发育，不过建议孕妇平时还是要多吃一些有机的天然食品，这些食品不仅利于孕妇自己的身体，对于胎儿的健康来说也非常有益。

地锅鸡里的贴饼怎么做
很多朋友不太会做地锅鸡里的贴饼，下面来给大家介绍一下。
首先在和面的时候最好多揉几遍，这样可以让面团保持光滑，而且有筋道，另外只要做成小剂子的时候，可以在凉水里稍微蘸一下，然后再将面团拉成扁扁的长条，然后再放到锅里，另外，面饼越薄就越容易入味，也就会使做出来的地锅鸡更加好吃。
地锅鸡用的什么鸡
事实上，地锅鸡的鸡相对来说不是很严格，不过，最好吃的可能是柴鸡，当然，用普通的小鸡、母鸡和公鸡来做地锅鸡，也是未必不可以的。也有一些朋友喜欢吃鲜嫩的鸡肉，可以用，仔鸡来做地锅鸡。
地锅鸡是哪里的特产
地锅鸡其实大家平时都比较喜欢吃的一种食物，可能有些朋友会想知道，地锅鸡是属于哪个地方的特产?下面来给大家介绍一下。
据说，地锅鸡是起源于微山湖，由于微山湖条件所限，微山湖上的渔民，通常都会取一个小泥炉，然后在炉子上放一口铁锅，再在炉子下面，放几块干柴用来生火。他们最常见的做法就是，煮一锅菜，然后再在锅边贴满面饼，就是这样的做饭的方式产生了现在的饭菜合一的方法，我们可以看出地锅菜的汤汁是比较少的，所以它的口味十分的鲜美，而由于饼是和菜一起做出来的，所以饼上绘菜，菜也会进入的饼的香味儿。于是，地锅菜具有柔软甘香的特点，后来，一些厨师将微山湖传统地锅菜的做法进行了改良，于是便推出了一系列的地锅菜，包括地锅鱼，地锅三鲜，地锅鸡等非常美味的菜肴。
地锅鸡的配料
事实上，地锅鸡的配料非常的丰富，下面来给大家详细的介绍一下。
一般来说，做地锅鸡的主料大多用柴鸡，做的时候要将柴鸡清洗干净，然后用刀切成块。而配料，就有很多了。面粉，鸡蛋，食用盐，味精等，面粉是要做成面团，然后，将其做成薄饼贴在锅边，另外还有一些相关的一些调料，包括姜片，大蒜，花椒，八角，也可以准备一些高汤，对于一些口味比较重的朋友来说，可以加入适当的辣椒。
上面给大家介绍了很多关于地锅鸡的一些知识，想必大家对于地锅鸡已经有了一定的了解，对于比较喜欢吃地锅鸡的朋友们来说，可以按照上面的介绍的做法，自己在家动手做地锅鸡，毕竟还是自己做的最合口味，也最干净和卫生。
【地锅鸡的做法】