老鸭冬瓜汤是很多人爱喝的 ， 这样汤含有的维生素和蛋白质比较多 ， 对体质不好的人群 ， 这样汤可以长期选择 ， 它老鸭冬瓜汤也具有利尿效果 ， 但是在喝的时候 ， 不能过多进行 ， 否则对身体消化会有影响 ， 那老鸭冬瓜汤的做法如何呢 ， 对它制作是很多人不了解的 ， 下面就详细介绍下 。
老鸭冬瓜汤的做法：
做法一
材料
主料：老鸭 ， 冬瓜 ， 香菜
配料：料酒 ， 食盐 ， 白砂糖
做法
1、把鸭肉洗净剁小块 ， 冬瓜切块 ， 香菜洗净备用 。
2、置砂锅加冷水放鸭肉煮沸腾去血沐 ， 留一半水 。
3、锅内在加温水、料酒2勺、半勺食盐、白砂糖一勺 ， 盖上锅盖中小火炖半小时 ，
4、开盖放入冬瓜 ， 中小火15分钟 。
5、加适量食盐出锅即可 。
做法二
材料
老鸭半只 ， 冬瓜1500克 ， 薏米150克 ， 生姜1大块 ， 盐适量 ， 白酒适量
做法
1.烧热锅 ， 不用放油 ， 把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去 ， 煎出鸭油 ， 把鸭皮煎至略带金黄
2.翻面 ， 继续煎至金黄
3.加入大约1汤匙的白酒 ， 翻炒几下
4.把煎透的鸭子捞起 ， 放在水龙头下面冲洗干净油脂
5.冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米 ， 拍扁的生姜一起放进汤煲 ， 加入6—8碗的清水 ， 大火开后 ， 撇干净浮沫 ， 转中小火煲1.5个小时
【老鸭冬瓜汤的家常做法】6.冬瓜去瓤 ， 用刷子刷干净外皮 ， 带皮切大件 ， 把火转至大火 ， 放进冬瓜煮开 ， 转回中火煲30分钟
7.还没打开锅盖 ， 已经闻到那股老火汤的香味 ， 放盐调味即可
8.准备一碟用油 ， 生抽煮开的酱汁
在对老鸭冬瓜汤的做法认识后 ， 制作老鸭冬瓜汤的时候 ， 可以按照以上方法进行 ， 但是要注意对老鸭冬瓜汤制作数量上 ， 每次不要过多进行 ， 制作太多的话 ， 剩下的汤味道会改变 ， 同时营养元素会流失 ， 在喝对身体没有任何好处的 。
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