山药我们也叫做是土薯或者叫做是淮山和怀山药 。山药不但可以食用而且还可以起到很好的药用功效，经常吃山药可以起到很好的止泻和助消化功效，此外山药还有治疗肺虚咳嗽和遗精等好处，所以大家一定要掌握一下山药的吃法，山药有多种做法，下文我们采用山药搭配上萝卜和排骨来做汤 。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药” 。
有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
1免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开 。
2令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水 。
3把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟 。
4把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟 。
5把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟 。
6吃的时候再开盖子 。
7加入盐和胡椒粉调味即好 。
【?山药萝卜排骨汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了一种常见的中药，那就是山药了，我们知道山药不但有很好的食用价值而且还能起到药用的功效，上文我们采用了山药和萝卜搭配上猪排骨做成了山药萝卜排骨汤 。
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