怎样做油条炸得酥脆好吃 如何做油条炸得酥脆好吃
1、食材：面粉300 ， 牛奶若干 ， 鸡蛋1个 ， 油盐若干 ， 水若干 。
2、准备好原材料 ， 主要的原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等 。
【怎样做油条炸得酥脆好吃 如何做油条炸得酥脆好吃】3、先将500g左右的面粉放到揉搓的盘子里 ， 再加入一个鸡蛋 ， 打破加到面粉的上面 ， 让鸡蛋渗入到面粉里 。
4、接着加入若干的盐 ， 合适就好 ， 再将2-3%泡打粉（占面粉的质量分数）加入到面粉里面 。
5、然后再按顺序加入黄油和牛奶 。配料和辅料都添加完成后 ， 再加入适量的水 。先让水渗透一会 ， 开始揉面 ， 在揉面的过程中 ， 如果面粉或面团太干了 ， 可以再适量的加入水 。
6、面粉揉搓成面团后 ， 在将其搓成条状 ， 并用保鲜膜包裹起来 ， 放在冰箱中发酵8h左右 。
7、在冰箱中取出面条块 ， 铺平 ， 切条块状 ， 两块放一起 ， 并用筷子在面条块上面压一下 ， 压出一道凹的痕 。
8、最后将条块状面块发到油温大概170-210℃油锅里 ， 开始炸油条 ， 大概几分钟或者观察油条颜色的变化 ， 觉得够老了 ， 即可取出来 ， 装在碟子上 。
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