粤菜是我们中国八大菜系里面的一种 ， 粤菜里面有一道非常经典的菜肴叫做是珍珠鸡菜汤 ， 珍珠鸡菜汤不但名字非常好听而且吃起来味道也是非常不错的 ， 珍珠鸡菜汤采用的食材就是珍珠鸡和珍珠菜 ， 此外我们还需要用到红萝卜以及生姜等 ， 下文我们就给大家介绍一下珍珠鸡菜汤的做法吧 。
珍珠鸡菜汤是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。红绿相映 ， 汤清味美 。珍珠菜洗净后 ， 加入适量清水 ， 用一砂锅先熬出汤汁 。除去菜渣 ， 滤出汤汁 ， 待用 。将珍珠鸡斩成块 ， 用沸水氽去血秽后 ， 装入炖盅 ， 加入盐 。用红萝卜挖出8个球形圆粒 ， 放于鸡块上面 。倒入适量沸水和药汁 ， 约炖1小时至肉熟烂即可 。
基本材料
【珍珠鸡菜汤的做法】珍珠鸡1只(约500克) ， 珍珠菜50克 ， 红萝卜1根 。盐3克 ， 料酒50毫升 ， 葱2根 ， 生姜2片 。
制作方法
1、珍珠菜洗净后 ， 加入适量清水 ， 用一砂锅先熬出汤汁 。除去菜渣 ， 滤出汤汁 ， 待用 。
2、将珍珠鸡斩成块 ， 用沸水氽去血秽后 ， 装入炖盅 ， 加入盐 。
3、用红萝卜挖出8个球形圆粒 ， 放于鸡块上面 。
4、倒入适量沸水和药汁 ， 约炖1小时至肉熟烂即可 。
食疗作用
珍珠鸡味甘 ， 性温;珍珠菜味辛涩 ， 性平;红萝卜味辛甘 ， 性凉 。本品能温中益气 ， 固精益髓 ， 活血化瘀 ， 调经消肿 ， 消食化痰 ， 清热解毒 ， 对食积不消 ， 咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用 。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道美味的粤菜 ， 那就是珍珠鸡菜汤 ， 我们知道珍珠鸡菜汤不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 经常吃珍珠鸡菜汤有利于我们的身体健康 ， 上文详细介绍了珍珠鸡菜汤的做法 。
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