怎样做肉丝炸菜汤好吃 如何做肉丝炸菜汤好吃

1、食材:榨菜1/2包、瘦肉1两、香菜2根、姜2片、葱叶一根、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许、料酒少许 。
2、榨菜1/2包 。
3、瘦肉切好丝,加入淀粉,料酒,抓拌均匀 。
4、葱叶、姜切丝,香菜切段,备用 。
5、锅入水,放入姜丝,开锅后,煮2一3分钟 (这道汤烹饪时间短,如果一开锅,就下榨菜及肉丝,姜味出不来,起不到去腥的效果,建议煮一会,再放榨菜丝、肉丝) 。
6、放入榨菜丝,加少许盐,调适合自己的口味,以清淡为好 。
7、锅再次滚开后,下入肉丝,煮开后,撇去浮沫,撒少许白胡椒粉,立刻关火以保持肉丝的软嫩,榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟) 。
8、关火后,撒上葱叶丝,香菜段 。
9、盛出后,淋少许香油,即可 。
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