秋季开胃养生菜—— 酸汤牛腩

【秋季开胃养生菜—— 酸汤牛腩】牛腩的吃法多以清炖、红烧为主，今天的这道酸汤牛腩，用泡菜和小番茄搭配牛腩。红亮酸鲜的汤汁很能激发食欲，味道酸酸的，带点微甜、微辣，肉香浓郁又爽口解腻，特别美味，餐桌上作为开胃美食，让人欲罢不能~~

文章插图
1、牛肉切块放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用。
2、另取一锅（我是压力锅），放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、花雕酒和水，中火烧开后，盖上压力锅盖，上汽后转小火压30分钟。（如果用普通锅，大火烧沸后盖上盖子转小火炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。）
4、小番茄洗净沥干水分。炒锅倒油，待烧至五成热时将小番茄放入，用小火慢慢煎至表皮皱起。
5、将各种泡菜下入锅中煸炒出香气。再把预煮好的牛肉及牛肉原汤倒入锅中，大火烧沸后转小火，慢慢烧煮20分钟。