什么粉可以代替澄面粉 哪种粉可以代替澄面粉


什么粉可以代替澄面粉 哪种粉可以代替澄面粉

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1、生粉可以代替澄面粉 。
【什么粉可以代替澄面粉 哪种粉可以代替澄面粉】2、生粉一般指玉米淀粉 , 澄面粉和玉米淀粉性质比较类似 , 都是谷类淀粉 , 一般可以替代 。还可以将小麦面粉柔和成面团后 , 放到水里直接洗 , 当洗到面团体积不再缩小后 , 剩下的面团便是面筋 , 而澄粉就在水里面 , 只要将水适当静置沉淀至清浊分离后 , 把上层水缓缓倒出 , 剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉 。

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