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1、煮蛤蜊一般是热水下锅，而且不可以煮太久 。
【蛤蜊用开水煮还是凉水，清水煮蛤蜊是凉水下锅还是热水下锅】2、如果用冷水下锅煮蛤蜊，很容易让煮出来的花蛤肉变得很柴，一点也不鲜嫩，非常影响口感 。煮蛤蜊之前需要将蛤蜊清洗干净 。可以用盐水浸泡花蛤，这样就可以有效吐沙 。
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