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1、鸡枞菌煮汤用凉水小火煮，约需1小时左右才熟 。
2、主料：土鸡650克、鸡枞菌干40克 。
3、辅料：料酒25毫升，生姜片少许，盐少许，枸杞子少许 。
4、土鸡洗净，备好鸡枞菌 。
5、备好生姜片和料酒 。
6、把鸡枞菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块 。
7、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起 。
8、锅内水开后倒入鸡枞菌焯水后捞起备用 。
9、另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入 。
10、加盖大火烧开后撇清浮沫 。
11、再把鸡枞菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时 。
12、之后转大火加盐调味 。
【鸡枞要冷水煮还是开水煮 煮鸡枞用冷水还是开水】13、加入少许枸杞子后熄火出锅 。
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