中伏吃薯养生又消暑
今天开始进入了三伏天的“中伏”，俗话说，热在“三伏”，“三伏”最热在中伏 。进入中伏，以上现象表现得更为普遍也更为明显，这是因为暑热损伤人体的津液，加上夏季阳气上升，很多人会出现心火旺盛，从而导致一系列上火症状 。
中伏阶段，天气以湿热为主，人感觉到身上粘、乏力，特别是会感到闷热甚至喘不过气来 。所以，应多吃些凉拌苦瓜、莲藕（凉血）、拌芹菜叶（降压）等食物 。而末伏多在立秋后，早晚有些偏凉 。因此，饮食不宜贪凉，注意添加衣服 。老年人、儿童和肠胃功能较弱者，最好不睡凉席 。
文章插图
蓣薯（山药）——保湿护肤健脾胃
这个季节，应多吃清热解暑的食物，比如山药 。山药学名蓣薯，其中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA（又名青春素），其中含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓，它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用 。夏季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助 。
山药老鸭汤
材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根 。盐适量、胡椒粉少许、料酒 。
做法：1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火 。
紫薯——护血管抗过敏
【中伏吃薯养生又消暑】 夏季预防心脑血管疾病、防过敏等问题是很多读者朋友都不得不面对的话题，从饮食的角度不妨吃点紫薯 。紫薯富含铁、硒元素和花青素 。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收 。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤 。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性 。
紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量 。
做法：1、紫薯去皮切小块 。2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟 。3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎 。4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥 。5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤 。6、水烧开，焯一下苦瓜 。7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感 。8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可 。
马铃薯——预防情绪中暑
三伏天高温酷热，人们很容易动“肝火”，会产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑” 。
“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大，特别是老年体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高，甚至引发猝死 。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯 。
马铃薯含有维生素C，而且发热量高 。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态 。
土豆沙拉
材料：土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量 。调料：盐、沙拉酱各少许 。
做法：1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用 。取干净的锅把清水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用 。2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁混合一起 。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，再加入少许沙拉酱搅拌匀 。3、把紫甘蓝洗净，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可 。
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