柿子是酸性还是碱性?
柿子是酸性还是碱性
食品的酸碱性不能看食品本身的酸碱性 ， 而要看代谢的最终产物是什么酸碱性 。柿子本身是酸性的 ， 含有维生素C呈酸性 ， 但柿子代谢的最终产物为碱性 ， 这就是有的人说是酸性 ， 有的人说是碱性的原因 。
所以柿子实际上是碱性的 ， 但不宜多吃 ， 尤其空腹时候不能吃 ， 更忌与酸性食物同吃 。因为柿子含有大量的鞣酸 ， 树胶和果胶 ， 鞣酸在胃内经胃酸的作用 ， 就会沉淀凝结成块留在胃中 ， 形成“胃柿结石” 。胃柿结石会愈结愈牢 ， 不易粉碎 ， 会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡 ， 严重者可引起胃穿孔 。
需要注意的是 ， 不要吃未成熟的柿子 ， 因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右 ， 而成熟的柿子只含1% 。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外 ， 也不能与某些药品同时服用 。
对于酸碱性食物的判断方法主要有以下这些：
酸性食物：
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物 ， 在体内的最终代谢产物呈酸性 。
包括：蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等 。
提示：我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物 ， 有酸味的水果经体内代谢后 ， 留下一些矿物质 ， 所以也是成碱性的 。
碱性食物：
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物 ， 在体内的最终代谢产物呈碱性 。
包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果 。
【柿子是酸性还是碱性?】
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