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1、拌象拔蚌 。主料：象拔蚌1只 。配料：豉油星少许 。做法：取象拔蚌1只 ， 去壳取肉 ， 批成片 。锅内放半锅水 ， 水煮沸时 ， 投入批好的蚌肉片 ， 立即捞出装盘 ， 用豉油皇拌匀即可 。
【冷冻象拔蚌的做法大全 冷冻象拔蚌的做法大全家常做法】2、油爆蒜香象拔蚌 。原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片 ， 盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙 。做法：热锅 ， 加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香 。加入青椒块 ， 旺火翻炒2分钟 ， 加盐、胡椒粉调味 。加入象拔蚌片 ， 继续旺火翻炒半分钟 。加入剩余的蒜末 ， 关火拌匀出锅即可 。
3、白灼象拔蚌 。原料：象拔蚌肉300克 ， 辣椒100克 ， 葱50克 ， 生抽适量 。做法：将象拔蚌从壳中取出 ， 将其内脏去除后 ， 将肉斜切成薄片 ， 并清洗干净 。将葱、辣椒洗净 ， 切成葱丝、辣椒丝 。大火煮开水 ， 下象拔蚌 ， 马上捞起 。将其浸泡在冰水5分钟 ， 捞起象拔蚌沥干水分 。加入葱丝和辣椒丝 ， 加入生抽调味 ， 拌均匀即可食用 。
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