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1、醋溜虾仁 。材料：虾仁1袋 ， 黄瓜1根 。配料：葱白1段 ， 姜4片 ， 蒜半头；料酒半碗；米醋3勺 ， 白糖2勺 ， 生抽1勺 ， 盐半勺 。做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻 ， 全部化软后洗净 。控水后倒入小半碗料酒 ， 拌匀腌制10分钟 。锅中油热 ， 放入葱姜蒜末小火煸炒出香味 。捞出虾仁放入 ， 转大火 ， 翻炒至虾仁稍变色 ， 再加入调味料 ， 米醋白糖生抽盐 ， 翻炒均匀 。最后加入黄瓜丁 ， 拌匀即可关火 。
2、虾仁滑蛋 。材料：冷冻虾仁1袋 ， 鸡蛋2个 ， 薄皮青椒1个 。配料：干辣椒2个 ， 葱半颗 ， 姜3片；白酒1小勺 ， 料酒1小勺 ， 盐1小勺 。做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软 ， 再洗净待用 。葱姜切末 ， 青椒切小方块 ， 两个鸡蛋磕入碗中打散 。锅中油热后放入葱姜末 ， 煸炒至能闻到葱香味 。倒入虾仁 ， 转大火翻炒 ， 加入一点点的白酒、料酒拌匀 ， 去腥 。翻炒至虾仁稍变色 ， 即可倒入蛋液 ， 速用筷子划拉着翻炒 ， 鸡蛋凝固后加入青椒、盐 ， 拌匀 ， 即可关火盛出 。
【冷冻虾仁的做法大全家常菜视频 冷冻虾仁的做法大全】3、槐花炒虾仁 。材料：虾仁400克 ， 鲜槐花100克 ， 料酒少许 ， 盐少许 。做法：虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟 。槐花洗净 ， 锅内水开后关火 ， 然后立即倒入槐花 ， 拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉 。几秒钟即可 ， 不能焯烫太长时间 ， 这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感 。锅中油热加入葱花爆香 ， 放入控干水分的虾仁 。大火翻炒至虾仁变色 。加入焯烫好的槐花 ， 再加入少许盐 ， 拌匀即可出锅 。整个操作过程一定要动作快 ， 时间短 ， 虾仁熟即可 ， 以保鲜嫩脆 。
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