药膳元宵任君选
人参元宵
人参10克、山药10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、红砂糖50克、糯米500克、粳米150克 。
制法：先将糯米制成元宵湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量；2将人参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状 ， 此即汤圆心子；将汤圆粉加少量清水 ， 揉和成泥 ， 搓成直径约2厘米左右的小圆球状 ， 用大指头压一凹陷 ， 将汤圆心子填入 ， 再用汤圆泥将心子封住 ， 搓圆；沸水中煮熟即可食用 。有补气强身之功效 。
山药元宵
【药膳元宵任君选】生山药150克 ， 洗净 ， 蒸熟 ， 去皮 ， 放在大碗中 ， 加入白糖150克、胡椒面少许 ， 以勺压拌调匀成泥馅备用 。糯米粉250克调水适量 ， 揉成软料 ， 与山药馅包成元宵 ， 煎煮皆可 。有补肾滋阴之功效 。
珍珠元宵
珍珠粉0.3克 ， 枣泥50克 ， 加糖适量 ， 包入糯米粉泥中做成元宵 ， 早晨作点心食用 。经常食用 ， 对神经衰弱所致的失眠 ， 有一定效果 。
肉麸元宵
糯米250克用水泡两天 ， 淘洗干净 ， 水磨成浆 ， 白布滤过 ， 晒干成粉 。小麦麸60克炒成黄色 ， 猪肉剁茸 ， 葱、姜切成末 ， 加盐、清水适量 ， 搅拌成馅 ， 用加工好的糯米粉包成元宵 ， 煮熟可食 。有收敛止汗作用 ， 可治疗小儿盗汗 。
龙井元宵
汤圆馅100克 ， 糯米粉250克 ， 高级龙井茶叶25克 。
制法：取糯米粉适量用水调散 ， 揉匀 ， 再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆 。将龙井茶叶放入杯中 ， 冲入适量开水浸泡2分钟 ， 把茶汁滗掉不用 ， 再冲入开水泡好 。锅内放清水烧开 ， 将汤圆煮熟捞出放碗中 ， 再取适量茶汁浇入即成 。本品色泽淡绿 ， 清香醇浓 ， 口感细嫩 ， 爽口不腻 。
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