现在鲅鱼还能吃吗,鲅鱼有点糟还能吃吗
鲅鱼有点糟还能吃吗茄汁鲅鱼
主料
【现在鲅鱼还能吃吗,鲅鱼有点糟还能吃吗】鲅鱼（适量）番茄（适量）
调料
酱油（2勺）番茄沙司（1小碗）黄酒（适量）白糖（适量）盐（适量）葱姜蒜片（适量）
厨具
炒锅
1 材料：鲅鱼、番茄
调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量
2 将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟 。
3 鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用 。
4 将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用 。
5 锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒 。
6 放入煎好的鲅鱼倒入适量清水 。（水没过鱼身即可）
7 加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时 。
8 最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
香酥鲅鱼
主料
鲅鱼（2条）
调料
面粉（15克）花生油（100克）胡椒粉（适量）盐（1勺）料酒（适量）姜（适量）
厨具
炒锅、平底锅、不粘锅
1 把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺 。
2 放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时 。
3 面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状 。
4 锅内加油，烧8成热 。
5 腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊 。
6 放入热油中煎炸 。注意油一定要热 。
7 两面煎炸至金黄 。
8 出锅控油，切开趁热吃 。
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