为什么煮了紫薯的水是绿色的
煮了紫薯的水之所以是绿色 ， 是因为紫薯里面含有丰富的花青素 ， 它可以溶解在水里 ， 且如果水是碱性的 ， 二者还会发生化学反应 ， 从而导致水变成蓝绿色 。
紫薯是一种通体呈紫色的食物 ， 煮出来之后味道香糯可口 ， 营养也非常丰富 ， 在生活中受到很多人的喜爱 。但是在煮紫薯的时候 ， 疆场会发现煮出来的水是绿色的 ， 这就让人有点匪夷所思了 。
其实大可不用惊慌 ， 之所以水变成绿色的 ， 是因为紫薯里面含有花青素 ， 它是一种可以溶解在水里的有机色素 ， 在煮的过程中 ， 如果水是碱性 ， 那么就会发生化学反应 ， 从而变成蓝绿色 。
【为什么煮了紫薯的水是绿色的】而花青素在抗癌、延缓衰老方面大有好处 ， 它是目前为止科学界发现预防疾病、维护健康最好的物质 ， 能够安全的除去自由基 ， 比起维生素C和维生素E来讲 ， 效果甚至更上一层楼 ， 所以对我们的身体是大有好处的 。
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