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【海螺冷水还是热水煮，海螺开水煮还是冷水】1、煮海螺的时候一定要注意的就是要冷水下锅 。
2、因为如果开水下锅的话温度比较高,海螺突然遇到这么高的温度的话 。它的肉就会迅速的收缩到尾部,这样煮出来的海螺吃起来的话就会比较硬 。而且不容易被挑出来,因此煮的时候要冷水下锅,但是需要注意的是煮的时间不能太长,因为煮的时间长了吃起来就会老了 。
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