【大闸蟹冷水煮还是开水 大闸蟹用冷水还是开水煮】
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1、大闸蟹是冷水下锅的 ， 在煮螃蟹的时候应先往锅里加冷水 ， 把水煮开 ， 然后再把蟹放进去；在蒸的过程中 ， 蒸螃蟹最好是用冷水蒸 ， 时间8到10分钟就好 ， 所以大闸蟹都是冷水下锅的 。
2、一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小 ， 以及一锅螃蟹的量有关 ， 一般量多、螃蟹个头大 ， 那就酌情煮久一点 。
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