鱼胶是鱼泡吗
鱼胶是鱼泡 。鱼胶是鱼鳔（鱼泡）的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。而且鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是八珍之一 ， 素有海洋人参之誉 。
鱼胶浸泡具体方法如下：
1．一般花胶用热水浸泡 。
2．将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火 ， 焗至水和暖 。取出再泡冷水 ， 每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3．花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底 ， 煲时宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦 。
4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚 ， 把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味 。
5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6．要花胶好吃 ， 首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟便可 。
注：一般鱼胶不用浸泡也可以 ， 直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间 。一般将整锅放入热水浴中煲 ， 炖出来的鱼胶完全不粘锅 。同样可以搭配鸡一起炖 ， 炖出来的汤更鲜美！
【鱼胶是鱼泡吗】总结：以上内容就是为大家整理的有关鱼胶是不是鱼泡的介绍 ， 希望能帮助到有需要的朋友 。
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