红烧肉炖土豆怎么做好吃视频 红烧肉炖土豆怎么做好吃
1、主料：五花肉 ， 土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽料酒 。
2、切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。
3、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻 。
【红烧肉炖土豆怎么做好吃视频 红烧肉炖土豆怎么做好吃】4、然后准备热的高汤（没有就用清水），调料一包（八角，桂皮，香叶等，可用现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒 ， 然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆 ， 时间大约是起锅前20几分钟吧 。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里 ， 说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可！
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