桂花豆沙凉糕
材料【糕体】：糯米600毫升 ， 水900毫升 ， 白糖1/2杯
【豆沙馅】：红豆1.5杯 ， 水4杯 ， 白糖1/2杯 ， 玉米油2大匙 ， 香草香精（Vanilla extract）1茶匙
【桂花酱汁】：水300毫升 ， 干桂花1.5大匙 ， 白糖2大匙
玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙 ， 加水2大匙拌匀 。
【装饰】：枸杞子1.5大匙 ， 用开水泡3分钟 ， 沥水备用 。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon ， 1茶匙=5毫升=1 Teaspoon 。
做法1、制作豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆 ， 开大火煮至滚 ， 调小火煮1.5小时 ， 水还有剩1/4杯样子 。离火 ， 拌入白糖 。
2、用勺压碎红豆 ， 冷凉后 ， 放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可 。
3、制作糕体：中号锅加水900毫升 ， 置炉上开大火煮滚 ， 放入洗好沥水的糯米搅拌下 ， 调最小火焖煮40分钟 。离火趁热拌入白糖1/2杯 。
4、制作桂花酱汁：煮饭的空当儿 ， 小锅里放入所有4料 ， 开大火煮至滚 ， 调小火煮3分钟 。
6、接着放入淀粉水 ， 搅拌均匀 ， 煮滚即可离火 ， 待用 。
7、桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭 ， 放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里 ， 用铲子压平 ， 铺上豆沙馅抹平 。
8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平 ， 盖上保鲜膜 ， 冰箱冷藏4-5小时 。
9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子 ， 再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了 。
【桂花豆沙凉糕】
