腊肉腌制咸了还能吃吗,腊肉太咸怎么办
腊肉太咸怎么办如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉 。
原理：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡 。
腌制的食品——含亚硝酸盐的食物 。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中 。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐 。所以，腌制的食品应少吃为宜 。
腊肉刚腌几天盐少了怎么办选料： 自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢 。
后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋 。原料：花椒、盐 制作： 1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水） 2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火 。
3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上； 4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏 。5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2-3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右） 6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了 。
凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走 。吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等 。
吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉 。创意腌肉： 1、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃 。
2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧 。咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康 。
先想到这些 。买回来的鱼洗干净，均匀的抹上盐，放在脸盆（用别的大的容器也可以）里面码好 。
就这样子腌制大概3~5天，就可以拿出来，在肉厚的地方穿个洞洞，用绳子挂起来，晒太阳 。晒几天鱼肉干了就可以吃了 。
洗干净： 把毛和血都洗、泡干净~~~【最好要用刀划几下】 然后抹盐、黑胡椒【不是黑胡椒粉】、八角、五香之类的腌3-5天以上【一个星期更好，直到鸡肉和肉颜色变成汤汁颜色为止】 挂在通风处晾着 晴天就拿到太阳底下~~~ 【肉质表面变白为止】 晾干以后再把前面的腌制汤汁烧开浇到肉上面，然后再晾干就可以了 。
腊肉腌咸了怎么办腊肉腌咸了，可以做菜吃 。以”莴笋焖腊肉“为例，做法如下：
主料：腊肉300g，莴笋1根
辅料：盐2g，头道酱油5g，姜3g，大蒜3g，白糖1g，鸡精2g，青辣椒20g，辣皮子5个
步骤：
1.备料 。
2.把腊肉侵泡5小时洗净 。
3.用蒸锅蒸熟 。
4.捞起凉透切成2厘米长的段 。
5.把莴笋去皮切成2厘米长的段 。
6.辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块 。
7.热锅，下腊肉翻炒出油 。
8.下大蒜末、辣皮子炒出香味 。
9.下莴笋翻炒均匀 。
10.加少许盐和头道酱油 。
11.翻炒均匀 。
12.加锅盖焖小火5分钟 。
13.加青辣椒 。
14.加鸡精翻炒2分钟即可 。
做腊肉盐放多了能加糖吗广式腊肉
【腊肉腌制咸了还能吃吗,腊肉太咸怎么办】材料
五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两 。
做法
1、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖?肉的切好）用温开水洗净，稍凉干水； 2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上（腌两三天更入味），隔十二个钟番一次； 3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了！
四川腊肉制作步骤：
1.最好是买二刀肉和坐墩肉，用水洗干净，在通风处将其晾晒两天，水分蒸发干
2.将盐、花椒、香料一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅.
3.将炒好的盐均匀的抹在肉上（盐大约是半斤，可以按自己的口味自己掌握），把抹好了盐的肉放才盆里腌7天左右，每天都要翻动一次.
4.7天之后，把肉拿出来把盐水什么的洗干净，晾起（一定要晾在特别通风的地方哈！！！！）
5.晾了两三天左右，取下肉，放在特制的桶内，用柏树枝反复的烟熏已晾晒的肉，让柏树枝的香味渗透到肉里面，直到肉熏的亮红色，肉比较干为止 。
6.肉烟熏好后，一般会取出来放在通风干燥的地方，或是等冷却以后，放如冰箱里面 。
7.要吃的时候，把腊肉取下，洗净 。可以直接水煮，煮到筷子可以轻松的插入肉里面为好；另外，也可以和蔬菜（花菜、蒜苗、豆角等）合炒 。
朋友送我一块腊肉,炒着吃了一回,结果咸的像打死了卖盐的1，先将腊肉切下大小合适的一块 。
2，放进锅里加水煮，水最多稍微放多点，不要太多 。
3，待肉变软后，捞出来，切片 。
4，如果还咸，将切片后的腊肉再放入水里煮一下，至水沸 。
5，如果肉可以入口，切片后就不要加水煮了 。
6，如果是和别的蔬菜之类的一同炒，记得先将腊肉爆炒下，不要放盐，装出来 。再炒蔬菜，蔬菜快要熟时放入适量盐，稍微淡点 。再放入腊肉同烧 。最后放各种调料，快熟时可以放一水杯水调下 。
我家里的腊肉也很咸，我就是这么处理的，希望可以帮到你 。不过要提醒你一下，如果切片后再加水煮口感会变差点 。
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