盲曹 广式清蒸鲈鱼
简介广式蒸鱼 ， 工序简单 ， 鲜香适口 。老公下厨 ， 成品和粤菜馆吃到的一样好味 。材料一斤半鲈鱼（盲曹） ， 葱 ， 姜 ， 生抽（或蒸鱼豉油） ， 油
做法1.杀鱼的时候 ， 鱼肚子里那层黑黑的膜 ， 一定要刮干净 ， 否则会带腥味儿 。刮干净后 ， 用一点点的醋稍微涂一层 ， 除去腥味儿 。
2.蒸的时候 ， 除了在鱼底放几个葱段 ， 其他就啥都不用了 。一般规格的鱼 ， 大约是水开后八分钟起锅 。多一分钟太老 ， 少一分钟太生 ， 老公原话说 。
3.拿出来后 ， 把葱段扔掉 ， 蒸鱼用的水全部倒掉 。
4.然后 ， 放油烧热 ， 葱 ， 姜丝爆炒一下子 ， 从头到尾地淋在鱼身上 。
5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成 。
小诀窍1.蒸鱼最主要掌握火候和时间 。8分钟总结的很精辟了 。
2.最后淋的葱姜丝热油会将鱼的鲜味提升 ， 辅以蒸鱼豉油或生抽添香添味 。
【盲曹 广式清蒸鲈鱼】
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