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1、腊肠的保存时间和保存方法有关 。自己家制作的腊肠没有添加防腐剂 ， 常温保存能存放一个月 ， 冷冻保存能保存半年 ， 商场销售的腊肠采用真空包装 ， 常温状态可以存放三个月 ， 冷冻保存时间为一年 。
2、为了让腊肠的保鲜期更长 ， 保存的过程中 ， 要将腊肠沿着绳结切成小段 ， 然后装入无菌的食品袋中 ， 并利用抽气机将袋中的空气抽走 ， 再将袋口密封后 ， 放入冰箱的冷冻层中 。
【腊肠可以放多久 广式腊肠可以放多久】3、制作腊肠时 ， 可以将肉剁碎 ， 并混合生姜、大蒜等调味料 ， 腌制一天后 ， 将其灌入清洗干净的猪大肠或者小肠中即可 。在灌肉的过程中 ， 要使用消毒的针在大肠表面扎出小孔 ， 便于内部空气排出 ， 然后每隔十五厘米系一根细绳 ， 将香肠分为若干小段 。
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