椰汁红豆糕
材料【椰汁红豆糕】红豆50克 ， 水3杯 ， 琼脂5-8克 ， 淀粉30克 ， 糖60克 ， 椰奶1杯
做法1、琼脂在凉水中泡软待用 。
2、红豆洗净 ， 加3杯水 ， 煮至红豆熟透（不要太烂） 。
3、留红豆（熟）及煮红豆的水约280毫升 ， 加糖搅拌至融化 。
4、捞出泡软的琼脂 ， 加入（3）内 ， 边加热边搅拌至琼脂融化 。
5、淀粉加40毫升冷水调开 ， 加入到（4）中 ， 边加热边搅拌 ， 至糊化 ， 关火 。
6、加入椰奶 ， 搅拌均匀 。
7、倒在器皿（果冻模）中冷藏至凝固即可 。
