爆浆凹蛋糕
简介加萌货烘焙大私厨微信meng-huo,一起做美食！材料适合6寸蛋糕：4个鸡蛋、牛奶、糖、枫糖浆、色拉油、低筋面粉、少许盐
做法1、将蛋黄和蛋白分开 ， 其中一个蛋白不要放到打蛋盆里 。
2、将蛋黄中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺枫糖浆（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油 。
3、用电动打蛋器高速打5分钟 ， 至淡黄色 。
4、将蛋黄液一分为二 ， 其中一部分和筛过的47g低筋面粉混合成蛋黄糊 。剩下的我们称之为蛋黄液 。
5、将蛋白先加点盐打至粗泡 ， 加一半的糖打至泡泡变细腻后 ， 加入全部的糖打至软勾状态 。
【爆浆凹蛋糕】6、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合 ， 搅拌之后将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合搅拌均匀 。
7、6寸模具加烤纸 ， 将混合好的蛋糕糊倒入模具中 ， 中间稍微拔出一个低凹 ， 在低凹处 ， 加入事先预留的蛋黄液 。
8、烤箱预热175度 ， 烤20分钟即可 。
