青椒素炒杏鲍菇
材料青椒3-4只 ， 杏鲍菇2只 ， 大蒜瓣4-5瓣 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐
做法1、将青椒切成细条状或薄片 。
2. 把杏鲍菇洗净 ， 切细条状（也可以切成片状 ， 根据个人喜好饥渴 。）切条状较好入味 。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切丁（不需要切成蒜末）
4. 在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些 ， 杏鲍菇吸油 。）
5. 待油热时 ， 加入切好的大蒜爆香 。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒 ， 加入少许食盐 ， 让青椒入味 ， 脱水 。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇 ， 大火翻炒 。再加入盐 ， 生抽调味 。少许老抽调色 。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
小诀窍1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味 。
2、大蒜不要切的太小 ， 以免爆香时会炒焦 。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软 。
4、杏鲍菇很吸油 ， 个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅 。
【青椒素炒杏鲍菇】
