家常红烧鲤鱼——做法简单，味道不错
简介我家常吃鱼，但喜欢吃鲈鱼和草鱼，很少吃鲤鱼，倒不是鲤鱼不好吃，关键是鲤鱼刺太多，吃的时候太费事了，弄不好就扎嘴了，哈哈 。前段时间，我弟弟去钓鱼时钓了一条鲤鱼，给我送过来了，我没来得及吃，一直在冰箱里面冻着，今天把它收拾了一下，做成了红烧鲤鱼，很家常的做法，做法简单，味道也不错 。很适合我们在家自己做 。本来没想拍照的，做好后感觉还不错，临时拍了两张，前一张在厨房，后一张是在餐桌上，拍的不好，大家将就着看吧哈 。材料鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐
做法1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好 。
2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净 。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线 。
3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下 。
4、 开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出 。
【家常红烧鲤鱼——做法简单，味道不错】5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香 。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开 。加入清水，大火烧开 。
7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可 。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下 。
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