冬季养生素食
冬天 ， 人体受寒冷的刺激 ， 热量消耗较大 ， 影响机体激素调节 ， 蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快 ， 使人的排尿相应增多 ， 导致钙、钾、钠等矿物质流失也增多 。因此 ， 在冬天选择合理的饮食 ， 补充相应的营养素是很必要的 。
一、增加御寒食物的摄入 ， 以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生 。祖国医学认为 ， 在冬季应吃性温热御寒并补益的食物 ， 如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等 。
二、增加产热食物的摄入 。热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等 ， 因而要多吃富含这三大营养素的食物 ， 尤其是要相对增加脂肪的摄入量 ， 如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量 ， 在炒菜时多放些烹调油等 。
三、补充必要的蛋氨酸 。蛋氨酸可通过转移作用 ， 提供一系列适应耐寒所必需的甲基 。因此 ， 在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 ， 如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 。
四、多吃富含维生素类食物 。由于寒冷气候使人体氧化产热加强 ， 机体维生素代谢也发生明显变化 。如增加摄入维生素A ， 以增强人体的耐寒能力 。增加对维生素C的摄入量 ， 以提高人体对寒冷的适应能力 ， 并对血管具有良好的保护作用 。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物 ， 维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物 。
五、适量补充矿物质 。如补充钙可提高机体的御寒能力 ， 含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等 。食盐对人体御寒也很重要 ， 它可使人体产热功能增强 ， 因而在冬季调味以重味辛热为主 ， 但也不能过咸 ， 每日摄盐量最多不超过6克为宜 。
六、注重热食 。应以热饭热菜用餐并趁热而食 ， 以摄入更多的能量御寒 。在餐桌上不妨多安排些热菜汤 ， 这样既可增进食欲 ， 又可消除寒冷感 。【冬季养生素食】
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