东北大拉皮
简介材料黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用 。
2.蒜八颗，捣成泥备用 。
3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下 。
4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液 。
【东北大拉皮】5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮 。
6.猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了 。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味 。
7.锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用 。
8.待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部 。
9.佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些 。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化 。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀 。
小诀窍灿烂小叮咛： 佐料中的芝麻酱用花生酱代替了，个人感觉花生酱的清香让菜品更为清爽 。调制花生酱时建议用白醋，不要用香油 。香油的味道更为浓郁，依个人口味添加 。
