红豆牛奶西米露·····
材料红豆，鲜牛奶，西米，冰糖（或白砂糖）
做法1.红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干 。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏 。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了 。
【红豆牛奶西米露·····】2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏 。
3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉 。放入事先冷藏好的
鲜奶中 。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）
小诀窍煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的 。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间 。
煮红豆的要点：
我是用节能焖烧锅做的，所以没有先泡红豆 。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了 。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟 。
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