日式巧克力戚风蛋糕
简介硅胶半圆形耐烤模╱12个1.全蛋与细砂糖打发后 ， 加入粉类材料时只要拌匀即可 ， 切勿搅拌过久 ， 否则会使蛋糕体的口感过于扎实而不够柔软 。2.作法1中使用温热的奶油可避免消泡太快 。材料全蛋10颗 ， 细砂糖220公克 ， 低筋面粉150公克 ， 杏仁粉50公克 ， 可可粉80公克 ， 发酵奶油200公克 ， 装饰：适量
做法1.将全蛋与细砂糖一起用搅拌器打发至浓稠状 ， 再加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉及可可粉拌匀 ， 再加入温热的发酵奶油搅拌均匀 。
2.将作法1倒入硅胶耐烤模后放入烤箱 ， 以上火200°C╱下火180°C ， 烘烤20~25分钟 ， 取出放凉即为蛋糕体 。
【日式巧克力戚风蛋糕】3.将蛋糕体撒上防潮糖粉作装饰即可 。
