日式烤鱿鱼
简介味霖是一种特殊的日式调味料 ， 由米酒发酵而成 ， 在进口食品超市或大型农贸市场可以购得 。如果手边没有味霖 ， 可以用少许低度白酒或料酒代替 。材料净鱿鱼1条 ， 熟白芝麻1茶匙（5g） ， 酱油2汤匙（30ml） ， 味霖1茶匙（5ml） ， 油2茶匙（10ml） ， 洋葱1/2个 ， 老姜2片 ， 蒜2瓣 ， 冰糖30g ， 醋1茶匙（5ml）
做法洋葱洗净切丝 。蒜切成碎末 。净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水分 ， 在表面用刀划出十字形花纹 。
中火加热炒锅中的油 ， 放入洋葱丝、姜、蒜末煸炒至洋葱变色 ， 加入酱油、味霖、冰糖、醋和1杯热水熬煮成浓稠的烧烤汁备用 。
烤箱预热至220℃ ， 烤盘中铺锡纸 ， 然后把处理好的鱿鱼表面刷一层烧烤汁放在锡纸上 ， 将烤盘放入烤箱 ， 上下火烘烤15分钟左右 ， 过程中每隔5分钟在鱿鱼表面涂刷一次烧烤汁直至鱿鱼完全熟透即可 。
小诀窍醋可以是你家中有的任何种类的醋 ， 因为用量少 ， 只取其稍稍的酸味 。
【日式烤鱿鱼】
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