家常盐焗鸡
材料土鸡1只 ， 香菇适量、葱1棵调料盐3大包 ， 酒2大匙 ， 香油适量 ， 花椒1大匙
做法1、土鸡一只 ， 除去内脏后洗净 。将香菇、葱切碎 ， 和酒、香油、盐搅拌 ， 填入鸡肚子；塞满后用针线把鸡肚子缝好 。
【家常盐焗鸡】2、将鸡放到铁锅中 ， 用盐和花椒把鸡埋起 ， 开小火 ， 不要加水或汤 ， 干烧40分钟后将鸡拿出来 。
3、将烧好的鸡切块装盘 ， 或用手直接撕着吃即可 。
小诀窍贴士
不必担心用这样的方法做鸡会很咸 ， 反而非常有味 ， 因为外有椒盐渗到鸡肉里面去 ， 内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入 。
选购小童子鸡做这道菜更容易入味 。
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