草莓巧克力戚风蛋糕
材料鸡蛋5个(约50克/个) ， 低筋面粉85克 ， 色拉油(无味蔬菜油)40克 ， 鲜牛奶40克 ， 细砂糖60克(加入蛋白中) ， 细砂糖30克(加入蛋黄中) ， 新鲜草莓15粒 ， 巧克力棒40根 ， 雀巢淡奶油500ML ， 什锦罐头一个
做法1、准备材料 。面粉需要过筛 ， 蛋白蛋黄分离 ， 盛蛋白的盆要保证无油无水 ， 最好使用不锈钢盆 。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 ， 加入1/3的细砂糖(20克) ， 继续搅打到蛋白开始变浓稠 ， 呈较粗泡沫时 ， 再加入1/3糖 。再继续搅打 ， 到蛋白比较浓稠 ， 表面出现纹路的时候 ， 加入剩下的1/3糖 。
3、再继续打一会儿 ， 当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 ， 就表明达到了干性发泡的状态 ， 可以停止搅打了 。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖 ， 用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发 。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶 ， 搅拌均匀 。再加入过筛后的面粉 ， 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。不要过度搅拌 ， 以免面粉起筋
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中 。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 抹平 ， 用手端住模具在桌上用力震两下 ， 把内部的大气泡震出来 。放进预热好的烤箱 ， 170度 ， 约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ， 立即倒扣在冷却架上直到冷却 。
8、烤好的蛋糕分两片 ， 第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅 ， 我放的是什锦罐头 ， 然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油；表面和四周抹平 ， 也可用刮板刮出喜欢的图案 ， 我是为了遮丑在周围放的巧克力棒
9、奶油裱花：裱自己喜欢的图案就可以了 ， 我直接用新鲜草莓点缀的 ， 草莓需要提前15分钟用盐水泡一下哦！
【草莓巧克力戚风蛋糕】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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