香醇黑巧克力蛋糕
材料低粉90克,黑巧克力110克,黄油30克,鸡蛋3个,糖60克,牛奶60克
做法准备工作:
【香醇黑巧克力蛋糕】
1. 将黑巧克力掰碎或切碎,和黄油一起放入容器中,隔热水或微波融化.
2. 将蛋白和蛋清分开备用.
3. 将低粉过筛两次
模具:
六寸圆模
做法:
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后,分三次加入60克糖,打至干性发泡. 烤箱预热160度.
2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后,加入融化的巧克力黄油,搅拌均匀后,筛入低粉,轻轻拌和均匀.
3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻拌均匀,然后一起倒入剩下的蛋白霜中,轻轻翻拌均匀.
4. 装入模具中,送入烤箱中下层,160度烤45分钟.
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