超简单巧克力雪糕
简介其实做冰淇淋也不难，就是每隔几小时就打松一次有点儿麻烦 。记得有人问我没有电动打蛋器能做么？我想想了觉得这事儿不太靠谱 。冰淇淋里必须要有一定比例的空气成份才能体现出轻盈的口感来，这种空气的填充就是靠电动打蛋器的搅拌带进去的 。冻得半硬的冰淇淋用手动的蛋抽子根本打不动 。这款“巧克力雪糕”倒是可以解决工具的问题 。雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走 。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法 。这款“巧克力雪糕”可以两吃 。工具超简单、做法超容易，冷藏四小时以后口感象极了巧克力慕斯的顺滑、冷冻三小时以后吃又是雪糕 。浓浓凉凉的巧克力味让大人孩子都欲罢不能，谁不爱？材料大号蛋黄两个（约40克），细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色 。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火 。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热 。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花 。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤 。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可 。
小诀窍1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了 。
2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下 。
【超简单巧克力雪糕】
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