铜盘芋头糕
材料广式腊肠60克，虾米40克，芋头450克，水650克，木薯生粉40克，粘米粉150克，盐1小匙，五香粉1大匙，鲜鸡粉1大匙，细砂糖1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙，芝麻适量，葱适量
做法1.(1)广式腊肠 60克虾米 40克芋头 450克水 500亳升(2)木薯生粉 40克粘米粉 150克水 150亳升
2.盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙（１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙）芝麻、葱适量
3.广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份 。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用 。
4.把所有调味料及粉类用１５０毫升水拌匀备用 。
5.芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的虾米、腊肠煮至水滚 。
6.熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的１／３虾米、腊肠大火蒸３０分钟 。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱 。
小诀窍蒸好后表面的水份不要倒掉，让糕放凉把水份吸收了才不会裂 。不知为什么以前蒸糕一定是用铜盘的呢，据说铜的导热快，食物能均匀的快熟吧 。为了怀念，还特意的买了个铜盘专门用来蒸糕呢 。
【铜盘芋头糕】
