文章插图
1、准备食材：白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖 。
2、准备一个白萝卜清洗干净 ， 把皮去掉 ， 把白萝卜先切片 ， 再切成细丝 ， 想要把丝切得更细 ， 在切片的时候就要把片切得薄一些 。
3、往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀 ， 先腌制半个小时 ， 把白萝卜里面的水分腌出来 。这样拌出来的白萝卜口感特别脆 ， 而且没有苦涩的味道 。
4、趁这个时间 ， 我们来准备一些辅料：两瓣大蒜切成细末 ， 再切一些小米椒圈 ， 如果不喜欢吃辣的可以不放 ， 洗净的小葱切成葱花 ， 切好放碗里备用 。
5、萝卜丝腌好以后 ， 用手使劲抓一抓 ， 把里面的水分充分抓出来 。然后放入一张干净的纱布里包起来 ， 挤干里面的水分 ， 挤的时候尽量把里面的水分挤干 ， 挤得越干 ， 拌出来的萝卜丝口感越脆 。再放到凉开水里清洗干净 ， 捞出挤干水分 ， 放在一个大碗里备用 。
【萝卜干凉拌怎么做好吃 萝卜干凉拌怎么做好吃窍门】6、现在来调一下味儿 ， 加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜 ， 喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒 ， 最后加几滴芝麻香油增香 ， 用筷子充分搅拌均匀 ， 装入盘中 ， 美味即成 。
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