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1、明目 。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A 。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度 。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降 。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼 。
2、护心 。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处 。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40% 。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25% 。
3、助眠 。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠 。
【立秋以后吃南瓜好吗 立秋以后吃南瓜好吗吗】4、保护前列腺 。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生 。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险 。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康 。
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