皮蛋排骨廋肉粥
材料大米3杯（洗净），皮蛋12个（切碎），排骨瘦肉2大块，盐，糖，味精，葱花，胡椒粉
做法1、开火煮一大锅水，滚后才能放米与排骨瘦肉进去熬，开中小火 。但粥一定要滚，要呆在一旁耐心用手经常搅动以防糊粥 。
【皮蛋排骨廋肉粥】2、大约一个半小时后，把烧排骨廋肉捞出，去骨后再把肉切碎备用 。
3、锅里白粥再煮上一个小时(记得要呆在一旁手经常搅动以防糊粥)，熬到水不見米，米水合一，粥香散发后才再加盐、糖、味精等调味拌匀 。
4、再放入皮蛋碎与排骨瘦肉碎，再滚上15分钟就成皮蛋廋肉粥，盛碗洒些葱花与胡椒粉立可出菜 。
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