四神猪肚汤
材料四神原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实 ， 后来渐渐加入薏米 ， 所以现在一般的四神汤料其实有5种药材 ， 也有的药材店把芡实和薏米算一种 ， 各配一半的分量 。四神汤是个性质平和的药膳 ， 对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果 。调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓（白茯苓）：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3－4人份
做法1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平 ， 放入洗水槽 ， 倒入适量面粉、油和醋 ， 反复揉搓 ， 大约5分钟 ， 用清水冲净 ， 再重复一次；用刀内外刮一次 ， 以去除污物 ， 用水洗净；
2.煮一锅水 ， 加入3片姜、两条葱和半碗米酒 ， 沸腾后放入猪肚 ， 煮三、五分钟至猪肚变硬 ， 捞起 ， 冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4.煮沸清水 ， 放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒 ， 武火煮20分钟 ， 转小火煲两个小时 ， 下盐调味即可食用 。
功效：
【四神猪肚汤】补脾益气 ， 健胃止泻 。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者 ， 经常便秘者不宜过多食用 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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