西式炖鸭
简介这是一道用20世纪厨具做的正宗老式的炖鸭 。正宗的西式炖鸭上会有面包糠，如果你喜欢面包糠的话，在鸭上面放一些，这样做完后面包糠也烤熟了 。材料猪肉香肠段455克，切片，丁香6克，洋葱1个，去皮，新鲜欧芹3根，新鲜百里香1根，熏肉225克，新鲜迷迭香1根，干菜豆455克，浸泡过夜，月桂树叶1片，胡萝卜3根，去皮，切片，蒜3瓣，捣碎，去皮带骨鸭胸肉455克，切成细条，新鲜西红柿1个，切块
做法1.在一个大锅里，将切片香肠用中火炒黄 。
【西式炖鸭】2.将丁香插到洋葱里面 。将熏肉卷起来，用线绑住 。将欧芹，百里香和迷迭香一起绑起来 。
3.将泡好的菜豆、香肠、熏肉、带丁香的洋葱、新鲜香料、月桂树叶、胡萝卜、捣碎的蒜和鸭肉一起放到大的炖锅里，加入水盖住其他原料 。高档下炖一小时然后转为小火，继续炖6-8小时 。
4.将洋葱，熏肉和香料取出，加入切块的西红柿，继续炖半小时即可 。
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