三鲜砂锅
简介用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓 。材料主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克 。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克 。精盐7克，味精5克，清汤750克 。熟猪油50克 。
做法虾剪须洗净 。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐 。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用 。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火 。用盘衬托上桌即成 。
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