家常豆花
简介豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味 。关键是你永远不必担心豆制品会给你带来脂肪负担 。热量：951卡材料【家常豆花】上等黄豆200g，鲜柠檬1只，馓子碎1汤匙（15g），油酥黄豆1汤匙（15g），朝天椒1支（切碎），芽菜末1/2汤匙（8g），榨菜末1/2汤匙（8g），香葱（或香菜）碎少许，生抽1汤匙（15ml），香醋1汤匙（15ml），辣椒面1茶匙（5g），花椒面1茶匙（5g），香油（或辣椒红油）1汤匙（15ml）
做法上等黄豆择洗过，用纯净水浸泡充分（约需10-12小时）后，细磨为豆浆（或用搅拌器打散用细筛滤出豆浆） 。
鲜柠檬对半切开，榨出柠檬汁 。或另购成品纯柠檬汁，需要1汤匙（15ml） 。
豆浆在中火上加热，在沸腾后改为小火，将柠檬汁冲入后立即关火，静置让其凝成豆花 。
用生抽、香醋、辣椒面、花椒面和香油（或辣椒红油）调成味汁，放入熬烫的豆花，撒上芽菜末、榨菜末、馓子碎、油酥黄豆、朝天椒碎和香葱（或香菜）碎即成 。
小诀窍馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆 。
油酥黄豆是用小火加热的少许油慢炒干黄豆，直到炒出香味、炒熟 。如果有自制的辣椒红油用来调味，会更好味 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
