瑞典 三文鱼汤 两人份
材料1.黄洋葱1个,香菇4个 。
2.一根芹菜 。
3.2个胡萝卜 。
4.2瓣蒜 。
5.25克黄油 。
6.半个八角 。
7.2片桂叶 。
8.6个黑胡椒 。
9.一汤勺白葡萄酒 。
10.1-2斤三文鱼 ， 无骨无皮 。
11.盐 。
12.200克北极虾 ， 去皮 。
13.藏红花0.5克 。
14.1.5杯淡奶油 。
15.粗面包或米饭 。
做法1.洋葱 ， 胡萝卜 ， 芹菜 ， 切片 ， 香菇切小块 。大蒜切碎 。
2.黄油入锅 ， 炒大蒜和藏红花 。
3.添加根茎类蔬菜 ， 香菇和香料 。煮5分钟 。
4.倒入高汤 ， 酒和奶油煮5分钟 。
5.三文鱼切一厘米方块+盐+现磨黑胡椒 。煮5分钟 。
6.撒上北极虾离火 。
【瑞典 三文鱼汤 两人份】
原菜谱的三文鱼+现磨黑胡椒放进烤箱烤10分钟 。最后和虾一起放入汤中离火 。
我做就是鱼放到汤里煮 。也不错 。大家可以试试看 。我也没用藏红花 ， 家里正好没有了 。这边藏红花都是0.5克一袋 。超市有售 。我觉得这里它应该是调色用的 。
我总做三文鱼是没办法 ， 这里鱼类三文鱼是最多 ， 因为这鱼在瑞典是养殖的 ， 也有部分野生的 。但和我国养殖的概念不同 。他们只是定期把鱼苗放入瑞典的湖和江河中 ， 让鱼自行繁殖 ， 瑞典也大量出口三文鱼 。
另外北欧的鱼就算和国内是相同的品种 ， 例如青鱼和偏口鱼还有台拔鱼 ， 口感口味和我国自产的绝不相同 ， 原因就是北欧的海水含盐量很低 。吃之无味！
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