肉松葱花蛋糕
材料1：低筋面粉(Cake flour)75克（1/2杯 ， 直接从面袋里舀的） ， 泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙 ， 盐1/3茶匙 ， 用叉子拌匀备用 。
2：蛋白4个 ， 白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙 ， 糖51克（1/4杯） 。
3：蛋黄4个 ， 糖（28克）2大匙 ， 玉米油（36克）3大匙 ， 水2大匙 。
4：葱花2大匙 ， 肉松5大匙 ， 我用自己做的肉松 ， 做法见福建肉松 。只要做到炒松那一步 ， 最后不要放油至酥 。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon ， 1茶匙=5毫升=1 Teaspoon ， 1杯=240毫升 。
做法用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄 。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发 ， 接着加入糖1/4杯再打2分钟 。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟 ， 加3料你的糖打到糖溶解 。加入所有剩下的3料打匀 ， 然后加入1料 ， 中速打1-2分钟到均匀即可 。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里 ， 用橡皮刀拌匀 。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀 。
然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里 ， 上面均匀撒上肉松和葱花 。将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内 ， 烤35-40分钟左右至表面金黄 。蛋糕倒放20分钟 ， 翻转过来 ， 用橡皮刀轻轻将蛋糕剥离出来 ， 然后切块密闭保存 。蛋糕冷透即可食用 。
【肉松葱花蛋糕】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
