圆滚滚的葡萄干scone
材料(参考分量：8个)
【圆滚滚的葡萄干scone】配料：高筋面粉125克 ， 黄油30克 ， 细砂糖15克 ， 盐1/4小勺(1.25ML) ， 快速干酵母1/2
小勺(2.5ML) ， 牛奶60克 ， 全蛋液1大勺(15ML) ， 葡萄干15克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：370F ， 15分钟左右 。
做法1、葡萄干用清水浸泡片刻 ， 然后滤去清水 ， 并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分 。
2、面粉和盐混合 ， 黄油切成小块倒入面粉里 。
3、用手捏搓黄油和面粉 ， 让黄油与面粉混合在一起 。
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态 。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀 。
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里 。
7、用手揉成光滑的面团 。
8、将面团压扁 ， 撒上一半葡萄干 ， 对折起来 ， 再揉成圆形 。
9、重新将面团压扁 ， 撒上剩下的葡萄干 。
10、再次对折起来 ， 揉成圆形 。把圆形面团放入碗里 ， 放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干 ， 在面团表面盖上保鲜膜） 。
11、冷藏完的面团 ， 放在操作台上 ， 压扁 ， 然后切成八块 。
12、将切好的面团摆入烤盘 ， 在表面刷上一层全蛋液 。然后放入预热好的烤箱 ， 烤15分钟左右 ， 直到表面金黄即可出炉 。
烤的时候就去洗脸刷牙 ， 出来正好可以吃上热腾腾的scone感觉这个配方的成品跟传统的cone相比更加接近于面包 ， 确切地说是5分钟快速面包的口感 ， 但比面包更绵密 ， 毕竟只有冷藏发酵的步骤 。君之的这个配方难得的不是很甜 ， 不用再减糖了 。不过我还是喜欢传统的scone的口感 ， 这个方子也就做个新鲜~
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 法式欧姆雷
- 樱花的果实是樱桃吗 樱花的果实不是樱桃
- 【安庆江毛水饺的做法】江毛水饺怎么做好吃 安庆江毛水饺的家常做法
- 红豆柔软餐包的做法
- 气质成熟的男士昵称 男生昵称简单气质成熟
- 28岁的孩子不懂感恩怎么办，22岁的孩子不知道感恩怎么办
- 冬季减肥的3大秘诀 多吃天然辣味食物
- 清明节时雨纷纷路上行人欲断魂的欲是什么意思 清明节时雨纷纷路上行人欲断魂中欲的意思
- 产后坐月子奶水多、不长肉的秘诀
- 粘米就是普通大米吗 粘米和大米的区别